Έμπειροι συνάδελφοι, γεωπόνοι, οινολόγοι, οινοποιοί, αρχιτέκτονες τοπίου, κηποτέχνες, αμπελουργοί, γεωργοί και λάτρεις της φύσης που μας τιμούν με την εμπιστοσύνη τους

Εγγυητές στην όλη διαδικασία είναι οι οργανισμοί πιστοποίησης που εποπτεύονται από κρατικές αρχές, στην Ελλάδα από το ΕΣΥΔ (Εθνικό Σύστημα Διαπίστευσης) και τον ΕΛΓΟ – Δήμητρα (Ελληνικό Γεωργικό Οργανισμό). Οι οργανισμοί πιστοποίησης (π.χ. ΔΗΩ) είναι αυτοί που θα κάνουν ετήσιους τακτικούς και έκτακτους ελέγχους, δειγματοληψίες και αναλύσεις και θα εκδόσουν – εφ όσον όλα αποδειχθούν σύμφωνα με την εθνική και ευρωπαϊκή νομοθεσία – το πιστοποιητικό περί βιολογικών προϊόντων ή αποδεικτικό έγγραφο ή όπως νομικά και τυπικά ορίζεται «ΑΝΑΦΟΡΑ ΠΙΣΤΟΠΟΙΗΣΗΣ«. Η Αναφορά Πιστοποίησης εκδίδεται από το Υπουργείο Αγροτικής Ανάπτυξης & Τροφίμων.